Neguan jateko barazkiak eta frutak

Neguan jateko barazkiak eta frutak

www.eldiario.es-en artikulua

 

Neguan ohikoak diren eguzki ordu gutxi batzuk izan arren, lurrak urtaro honetako ohikoak diren muturreko eguraldi baldintzei aurre egiten dieten produktuak ematen dizkigu.

Udazkenetik gatoz, sukaldean eman digun marroi eta laranja koloreak kalabaza edo patata gozoen moduan. Orain, urteko sasoirik hotzenaren erdian, despentsa hilabete hauetako hotzari erresistenteak diren landarez betetzen da. Tenperatura baxuekiko erresistentzia hori batez ere... brokoli edo aza gorriaren kolore berde iluna.

Neguan, kaloria gutxiko fruta eta barazki ugari ditugu eskura, bitamina eta mineral ugari ematen dizkigutenak, sistema immunologikoa indartzen dutenak eta katarroari eta gripeari aurre egiten laguntzen digutenak. Neguan, urtaro aldaketa guztiekin gertatzen den bezala, despentsa edo... fruta eta barazki tiradera eta urtaroari egokitu; horrela egiteak gure gorputzak hobeto egokitzen laguntzen dio dagoen urtaroari.

Barazki hotzak

 

Argazkia: Pixabay

Eguraldi hotzeko barazkiek, eguraldi epeleko barazkiek ez bezala, landarearen atal desberdinak eskaintzen dituzte jangarri gisa: kasu batzuetan, hostoak, beste batzuetan, erraboilak edo sustraiak. Espinakak, porruak, Bruselako aza, tipula, baratxuria, etab., uretan, zuntzetan, bitaminatan eta mineraletan aberatsak diren elikagaiak dira. Hala ere, gantz eta proteina gutxikoak dira eta karbohidrato gutxi dute, patatak bezalako barazki batzuk izan ezik.

Neguko barazki gehienek sukaldaritza teknika guztiak ondo jasaten dituzte: egosiak, lurrunetan eginak, gisatuak, frijituak, labean eginak, plantxan eginak edo beste elikagai batzuekin konbinatuak. Hostoak dituzten barazkiei dagokienez, kontuan hartu behar da... bitamina gehiago Kanpokoak dira, ilunenak, eguzki-argia gehien jo dutenak (nahiz eta barnekoak, zurienak, nahiago izan ohi diren).

Denboraldi honetako produktu tipiko batzuek zapore mingots nabarmena dute, agian guztientzat ez den ezaugarria, eta irakiten direnean, usain oso bereizgarria botatzen dute askotan, jende askok saihestu nahi duena lehenik erre eta gero berriro ur freskoarekin egosten saiatuz.

Aza

Aza familiakoena da gehien erabiltzen dena saldak eginBruselako azak, brokolia eta azalorea guztiak horren barruan daude. sufrea daukate, antioxidatzaile indartsua. Brokolia normalean egosi jaten da, nahiz eta ozpinetan beratu edo ozpinetan ere jar daitekeen. Bruselako azak C bitaminan eta azido zitrikoan aberatsak dira.

Antioxidatzaile naturalen iturri garrantzitsua dira, hala nola antozianinen (barazki hauen kolore more tipikoa) eta beta-karotenoen (hori-laranja-gorrixka kolorea). Egosi ondoren bakarrik jan daitezke. Egosteko denborak ez luke 10 minutu baino gehiago izan behar, bestela ilundu eta testura biguna hartuko dute, ahogozagarri bihurtuz.

Tipulak, baratxuria eta porruak

Bere zati jangarria bonbilla da. Badute propietate mukolitiko eta antiseptikoakTipularen edo antzeko beste edozein barazkiren esentzia arnasteak mukia kanporatzen laguntzen du eta baita eztula arintzen ere.

Arbiak

Bere hostoak, arbi berdeak, edukitzeaz gain folatoak, C eta E bitaminakBeta-karoteno kopuru handiak ere badituzte. Jangarri den zatia sustraia da, erremolatxak edo azenarioak bezala. Batzuek barazki honek gas asko eragiten dituela uste dute, beraz, hobe da kontuz ibiltzea jatean.

Espinakak

Jangarria den zatia hostoak dira, zerbak edo arkume-letxugak bezala. Bere kolore berde biziak A bitamina duela adierazten du, eta horregatik gomendatzen da sistema immunologikoa indartzeko. Gainera, B9 bitaminan edo azido folikoan aberatsa, beraz, haurdun dauden edo edoskitzen ari diren emakumeentzat gomendatzen da. Kaloria gutxiko edukia duenez, pisua galtzera bideratutako dietetan sartu daiteke.

Zerba suitzarra

A bitaminan oso aberatsak dira eta folato kopuru handia dute, eta horrek Globulu gorri eta zurien eraketan parte hartzen dutePotasio, burdina eta iodo kantitate handiak ere ematen dituzte.

Kardua, orburua, eskarola eta endibia

Asteracia familiako barazkiak, denak potasioan aberatsak, ere unerik onenean daude.

Babarrun berdeak, baba zabalak eta ilarrak

Lekale hauek, zuntzez, proteinez eta karbohidratoez aberatsa Ia berdin, baina kalorietan neurtuta, otsailaren hasieran iristen dira gailurrera mediterraneoko kliman eta martxoan klima kontinentalagoetan.

Neguko fruituak

Argazkia: Pixabay

Neguko fruituek mineral asko dituzte, eta horiek digestioa eta gibelaren funtzioa hobetzen dituzte eta hezurrak indartzen dituzte.

Laranjak, mandarinak eta pomeloak

Laranjak, mandarinenak eta pomeloak bezalako zitrikoak aurki ditzakegu beren unerik onenean, C bitaminan eta zuntzean aberatsa.

Sagarrak

Era berean, sagarrakUdazkenean biltzen diren arren, ondo kontserbatzen dira eta negurako elikagai ona dira. Zuntzetan ere aberatsak dira, batez ere zuntz disolbagarrian.

Udareak

The udare zuria, forma luzanga eta azal fin eta distiratsuarekin, onurak eskaintzen dizkio nerbio-sistemari. Perako konferentzia, forma luzangakoa ere bai baina azal zakarra eta orban marroi txikiak dituena, ur kantitate nabarmena eta mami oso aromatikoa duen udare bat da.

Marrubiak

Neguko beste fruta sasoiko bat marrubia da, denboraldia otsailetik maiatzera uzta biltzea eta fruta hau jateko garairik onena. C bitaminan, zuntzetan eta azukreetan aberatsa da.