{"id":36685,"date":"2017-12-27T10:48:03","date_gmt":"2017-12-27T10:48:03","guid":{"rendered":"http:\/\/clinicabayona.es\/?p=36685"},"modified":"2017-12-27T10:48:03","modified_gmt":"2017-12-27T10:48:03","slug":"36685-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/clinicabayona.es\/eus\/36685-2\/","title":{"rendered":"Gabon hauetan kezkatu beharko gintuzketen turroiaren bost osagai"},"content":{"rendered":"
Artikulua egilea: www.eldario.es<\/a><\/pre>\n
Gabon hauetan kezkatu beharko gintuzketen turroiaren bost osagai<\/span><\/h2>\n
\n
Garrantzitsua da kontsumitzaile gisa ziurtatzea erosten dugun turroia gure gorputzerako osasungarriak diren, ingurumena errespetatzen duten eta haurren esplotazioa baztertzen duten osagaiekin egina dagoela.<\/p>\n
Industria-turroi gehienek ez dituzte alderdi horietako bat edo beste betetzen, guztiak ez badira ere.<\/p>\n<\/div>\n
Turroia dagoeneko hor dago\u00a0tradizio bat baino askoz gehiago<\/strong>Gabonak\u00a0<\/strong>Gaztelania<\/strong>\u00a0gure arbaso arabiarrek egindako gozogintzan du sustraia - zortzi mendez penintsulan bizi izan zirenak -; gaur egun\u00a0Gastronomia esportazioaren arrakasta istorio bat da dagoeneko<\/a>\u00a0EBko inguruneko herrialde gehienetara iristen dena eta Asiara, arabiar herrialdeetara eta Estatu Batuetara begira dagoena, non bere kontsumoa bizkortzen ari den.<\/p>\n
Urtero, garai honetan, gozoki honen milaka tona fabrikatzen, merkaturatzen eta kontsumitzen dira sustrai kristaudun Europako herrialdeetan - gutxi gorabehera\u00a034.000\u00a0<\/strong>tona<\/strong>-, beraz, fabrikatzeko erabiltzen diren lehengaien eskaria urtaroen arabera handitzen da. Hala ere, beste kontinente batzuetara hedatzen ari da, non\u00a0Gabonak ez dira errituzko jaiak<\/strong>, bere eskaria hamabi hilabeteetan zehar konstante bihurtzen hasten da.<\/p>\n
Ondorioz,\u00a0lehengaiak lortzeko beharra<\/strong>\u00a0Turroi-industria pixkanaka hazten ari da, turroi-enpresen tamainarekin eta haien esportazioekin batera, eta horrek egoerak sortzen ditu\u00a0arriskua<\/strong>\u00a0estresa<\/strong>, bai ingurumenean, langileen eskubideetan eta haurren esplotazioan, bai kontsumitzaileen osasunean. Horiek guztiak interes ekonomikoek bultzatuta daude.<\/p>\n
Turroia bada.\u00a0bere hedapena sendotzen amaitzen du<\/a>Industria honek beste edozein elikagai-sektore nagusik bezalako arazo berdinak sor ditzake: baso tropikalen deforestazioa, haur langileen esplotazioa, osasungaitzak diren materialak erabiltzea eta beste arazo batzuk. Horregatik, kontsumitzaile gisa aukerarik onena da\u00a0Eskatu turroi jasangarriak, osasungarriak eta bidezkoak<\/strong>Jarraian aurkezten dizuegu\u00a0Turroiaren bost osagai sentikorrenak<\/strong>arazoak sortzeko eta, beraz, gehiago kontrolatu behar dira.<\/p>\n
1. Palma olioa<\/h3>\n
Turroietan hutsune handia zegoen, batez ere artisauetan, kontsumitzaileen presioak marka handiak ordezkatzera behartu zituen arte.\u00a0trans gantzak<\/a>\u00a0beste ore egonkortzaile osasuntsuago batzuek. Hemen sartu zen azken urteetako erremedio bikaina:\u00a0palma olioa<\/a>Arazoa da giro-tenperaturan dagoen olio erdi-solido honek daramala\u00a0Hego-ekialdeko Asiako oihan tropikal gehienen deforestazioa<\/strong>, eta baita Afrikakoa ere, baita animalia eta landare espezie ugari desagertzea ere, orangutanak barne.<\/p>\n
Turroiaren eskaria mundu osoan hazten bada,\u00a0palma-olioaren erabilera ere bai<\/a>, ekoizpen handiko osagai merkea baita, eta turroi tradizionalenak ere nekez egongo dira haren presentziarik gabe. Hala ere, posible da turroian erabiltzen den palma-olioak zigilua eramatea eskatzea\u00a0Palmondo Berdea<\/a>, oso kritikatua dena, baso-soiltze handia saihesteko dauden ekimen gutxietako bat da.<\/p>\n
Bestalde, trans gantzak baino hobea den arren, ez da komeni palma-olioa duten produktuak gehiegi erabiltzea, bere gantz-azidoen kate luzeak direla eta, baduelako...\u00a0arazo kardiobaskularrak sortzeko joera<\/a>\u00a0egilea\u00a0arterietan prezipitazioa.<\/strong>Arazo handia da industria-elikagai ugarik palma-olioa dutela. Zentzu honetan, palma-olioa batez ere turroi eta txokolate modernoetan erabiltzen da.<\/p>\n
\n
\u00a0\"Petr\u00f3leo,<\/p>\n
2. Kakaoa<\/h3>\n
Kakaoa,\u00a0txokolatearen lehengaia<\/a>, turroi askoren oinarria da. Tradizionala ez bada ere, egia da urteetan zehar jendearen gustuak zapore eta zapore modernoagoetara jo duela, eta askotan txokolatea ere sartzen dela konbinazioan. Munduko kakaoaren % 70a ekoizten da\u00a0Ghana eta Boli Kosta<\/strong>.<\/p>\n
Barruan\u00a0Txosten hau<\/a>, eldiario.es-ek duela hilabete batzuk azaldu zuen nola kakaoaren industria zen\u00a0haur askorentzako 'esklabo' bizibidea<\/strong>\u00a0Boli Kostatik, goi-mailako hezkuntzarako sarbidea galarazi zitzaien nekazari txikien seme-alabak. Eskariaren igoerak presio handiagoa eragingo die haiengan eta askok lan egiten duten basoetan.\u00a0babestuta eta deforestazio arriskuan<\/a>.<\/p>\n
\"Chocolate,<\/p>\n
3. Almendrak<\/h3>\n
Almendrak turroiaren berezko ezaugarriak dira, arrautza-gorringoa edo eztia bezala: antzinatik erabili izan den osagai klasiko eta artisaua da. Bidegurutzea sortzen da...\u00a0Almendraren eskaria eskaintzaren gainetik hazten ari da<\/strong>, hau da, turroiaren esportazioa handitzen bada gerta daitekeena,\u00a0arazo ekologiko bat sortzea.<\/a>.<\/p>\n
Arrazoietako bat almendra-arbola dela da\u00a0zuhaitz oso lehiakorra<\/strong>\u00a0eta ur asko behar du etekin ona lortzeko, beraz, klima-aldaketaren eta lehorte gero eta handiagoaren testuinguruan, ez da komeni haren laborantza handitzea. Gainera, batez ere Mediterraneoko kliman hazten den zuhaitza da.<\/p>\n
San Joaquin haranean,\u00a0Kaliforniako Erdialdeko Harana<\/strong>\u00a0Arazo hau ondo ezagutzen dute<\/a>Eskualdea munduko almendra ekoizle nagusia da, batez ere almendra esnea ekoizteko, eta horren eskaria handitzen ari da. Haranean\u00a0Almendrondoen ureztatze beharren ondorioz, akuiferoak lehortzen ari dira.<\/a>Turroia esnearekin konbinatuko balitz, eremu horretako tentsioa bikoiztu egingo litzateke.<\/p>\n
\"Almendras,<\/p>\n
4. Eztia<\/h3>\n
Eztia turroi tradizionalen beste klasiko bat da, ziurrenik arabiar gozogileek erabiltzen dutena, beren "pastela" ospetsuan bezala. Baina berriro ere\u00a0arazo ekologikoaren itzala<\/strong>\u00a0Turroi klasikoaren esportazioa ere sendotzen bada, eztiaren eskariaren etorkizuneko igoera espero da.<\/p>\n
-n\u00a0Europako merkatuan maiz gertatzen diren irregulartasunak<\/a>, tokiko ekoizleen aldeko legediak baimenduta, gehitu behar da\u00a0erleen desagerpen progresiboa<\/strong>, azken urteotan 40% ekoizpena murriztu dutenak. Horrek Txinako eztiaren inportazioak handitzeko arriskua ere handituko luke, askotan\u00a0adulteratua izan dela susmatzen da<\/a>.<\/p>\n
\n
\"Miel,<\/div>\n
 <\/p>\n
5. Azukrea<\/h3>\n
Azukrea Latinoamerikako motor ekonomikoa da,\u00a0askotan garro ilunekin<\/a>, baina azukre-kanaberak oihan-eremuetan edo esklabo-lanean egin dezakeen presioa edozein dela ere, osagai hau da arduraduna\u00a0janariarekiko mendekotasun okerrenetako bat\u00a0<\/a>inoizko. Gaur egungo kontsumitzaileen gustuak turroi modernoenetara jotzen dute, hau da,\u00a0azukre presentzia handiagoak dakar<\/strong>\u00a0-ahal bada- tradizionalekin alderatuta. Beraz, esportazio-objektu gisa, turroi modernoa kontsumoa mantentzeko Troiako zaldi bat da\u00a0glukosa<\/strong>.<\/p>\n
\"Terrones<\/p>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Art\u00edculo de www.eldario.es Cinco ingredientes del turr\u00f3n que deber\u00edan preocuparnos esta Navidad Es importante que como consumidores nos aseguremos de que el turr\u00f3n que compramos est\u00e1 elaborado con ingredientes sanos para nuestro organismo, respetuosos con el medio ambiente y que descarten la explotaci\u00f3n infantil La mayor\u00eda de turrones industriales incumple uno u otro de estos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":36686,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,1],"tags":[],"class_list":["post-36685","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/clinicabayona.es\/eus\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36685","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/clinicabayona.es\/eus\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/clinicabayona.es\/eus\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clinicabayona.es\/eus\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clinicabayona.es\/eus\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36685"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/clinicabayona.es\/eus\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36685\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clinicabayona.es\/eus\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36686"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/clinicabayona.es\/eus\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/clinicabayona.es\/eus\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36685"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/clinicabayona.es\/eus\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}